Tahukah anda apa saja kandungan gizi pada andaliman? Jenis bumbu yang satu ini sangat populer digunakan untuk masakan tradisonal Batak. Tumbuhan yang memiliki nama latin Zanthoxylum acanthopodium adalah suku jeruk-jerukan, Rutaceae yang banyak tumbuh di daerah dataran tinggi Sumatera Utara. Konon selain di Indonesia tanaman ini juga tumbuh di China, India dan Tibet.
Makanya kalau makan andaliman ini ekspresi yang diungkapkan adalah “Bah, ditarik poank dilaku” (Wow lidahku terasa ditarik). Kandungan hydroxy-alpha-sanshool diteliti sebagai penyebab kelu dan getir pada lidah saat memakannya.
Baca juga: Dibalik Andaliman: Sesuatu
Dalam bahasa Inggris Andaliman populer dengan sebutan Sichuan pepper sedangkan bahasa Mandarin ia dikenal sebagai hua-jia-o (; harafiah: “lada bunga”). Orang Jepang mengenalnya sebagai sansho- (), sedangkan di Korea ia dikenal sebagai sanchonamu (, Z. schinifolium) atau chopinamu (, Z. piperitum).
Ini dia Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Andaliman :