Daerah Tapanuli Selatan ada makanan khas daerah yang cukup lezat untuk di nikmati. Jenis kuliner turun temurun yang menjadi warisan sejak dulu oleh suku Mandailing yaitu Holat. Menikmati Holat ini dapat dijumpai tentunya di daerah Tapanuli Selatan yakni di rumah makan khusus menyediakan makanan khas ini.
Kuliner tradisional khas ini terdiri dari ikan mas bakar yang diberi kuah dari serutan kulit kayu Balaka (Balakat) dan pucuk rotan (Pakat) ditaburi bawang goreng.
Holat ini biasanya di sajikan bersama secambung nasi putih yang panas, Semangkok Holat dihidangkan bersama sambal cabe hijau yang digiling halus dengan sepotong jeruk nipis, kecap manis dan asin (tergantung selera) serta lalapan berupa petai atau jengkol mentah. Jengkol atau Petai.
Sambal cabe hijau yang diberi perasan jeruk nipis apalagi dengan kecap asin dan kecap manis pasti membuat kita ketagihan.
Berikut video singkat pembuatan kuliner khas Sipirok, Holat.
[tube]https://www.youtube.com/watch?v=k7CJWgS_j50[/tube]
Video dan tulisan ini di dukung oleh: BungaBunga Paris Jakarta | by Yetty Aritonang
[…] seni vokal tradisional dari Mandailing. Ungut Ungut biasanya sering diungkapkan dengan kesedihan. Tapanuli Selatan dan Mandailing adalah salah satu daerah yang sering melantunkan ungut-ungut pada acara adat, […]