|

Dibalik Andaliman: Sesuatu

Bumbu kebanggaan Batak ini, ternyata menyebar loh, di dunia. Bahkan di Indonesia, andaliman juga dikenal oleh suku Sunda. Sunda yang seleranya juga beti dengan selera Batak, alias sama-sama hobby pedas, ikut menyediakan posisi khusus kepada Andaliman, meski Andaliman-nya sendiri lebih sering diperkenalkan sebagai Merica Batak.

Meski tidak sepedas cabai dan lada, andaliman ini mampu member sensasi mati rasa dan kelu di lidah, alias membuat lidah keriting karena rasa dan aromanya yang unik. Quite hot and spicy kalau om Google bilang. Di kalangan gerobak, andaliman ini dikenal sebagai bumbu untuk arsik, saksang, dan sambal natinombur.

Merica Batak ini ternyata bukan menjadi milik Batak dan Sunda semata. Bahkan, masyarakat dunia turut mengonsumsinya. Negara-negara di Asia, seperti Thailand, Nepal, India, China, Jepang, Korea, Tibet, dan Bhutan juga mengenal buah ini. Dikenal sebagai Sichuan pepper di Amerika, merica Batak ini bisa diperoleh pula di asian food store bagi gerobak yang tinggal di negeri orang dan sedang ngidam masakan kampung.

Intir-intir bernama biologi Genus Zanthoxylum ini bahkan punya puluhan variasi yang tergantung pada situasi alam habitatnya. Namun, sekalipun Afrika merupakan salah satu habitat andaliman, mereka belum membubuhi masakan mereka dengan andaliman.

Tak hanya rasa-nya yang getir, andaliman ini juga bisa menjadi antioksidan bagi tubuh karena mengandung vitamin C dan E yang berguna untuk menjaga daya tahan tubuh. Bahkan bila diekstraksi secara sokhlet, bisa meningkatkan jumlah sel limfosit hidup dan menurunkan jumlah radikal bebas. Dibalik itu semua, ternyata andaliman masih memiliki banyak manfaat yang lain, termasuk menghambat pertumbuhan 9 mikroba yang bisa marusak bahan pangan. Dan, hasil riset membuktikan, bahwa makanan yang dibubuhi andaliman akan lebih awet.

Buahnya yang bulat dan kecil ini, berwarna hijau jika masih muda, merah untuk warna tua, dan hitam untuk kering. Bila dikeringkan akan beraroma seperti lemon, dan ya, tentu berubah warna. Tentu saja, aroma dan warna andalima segar lebih kuat dibandingkan yang sudah dikeringkan.

Intinya, andaliman yang ada di balik sambal tinombur-nya orang Batak itu, sesuatu ya..

Info Gobatak Lainnya:

Hari ini, Paskah Raya di Kota Tarutung
Handsome guy is a prince in Batak Talents
Sabtu berdarah di kota kecil Belanda
Cerita Pendek Orang Batak: Takdirku
Lucu, Mamak Mamak Lomba Tendang Bola Pakai Terong
Unik, Seluruh Petugas TPS Ini Menggenakan Pakaian Adat Simalangun

Terima Kasih atas komentar anda tentang info diatas, kami akan tanggapi segera. Horas

comments

Powered by Facebook Comments

Yetty Novel

Banner Promo


Archives

Recently Commented

  • krisman: mau nanya dong, bapak ku marga saragih, mamaku marga sihotang, sedangkan bapa perempuannya mrga manulang,...
  • mangekem mamang: saya ingin bertanya, kalo marga panjaitan( laki2 ) menikahi boru marpaung , boleh kah? mauliate.
  • Lesteria Karien Malau: Ohhh my good
  • adi guspri: Bskh 2 bersaudara laki2 batak toba menikah dalam 1 thn???
  • Angka Dewa: . . Selamat Datang di SITUS resmi dewa togel Izinkan kami membantu anda semua. dengan Angka ritual Kami.....
website toko murah

Recent Activity